
4 Pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Almôndegas
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450g de Seitan*
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3 Colheres de sopa de Cebola em pó
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2 Dentes de Alho
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1 Colher de chá de Pimentão Doce
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2 Colheres de sopa de Vinho Branco
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5 Colheres de sopa de Natas de Soja
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Pimenta
*Nota: Para a confecção deste prato aconselhamos a utilização do Seitan da marca Elichristi, pois devido à sua textura permite formar as almôndegas facilmente
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Pique o Seitan e num recipiente adequado misture com a sopa de cebola, os dentes de alho ralados, o pimentão doce, o vinho branco, a pimenta a gosto e as natas de soja.
Mexa todos os ingredientes com as mãos até envolver e uniformizar todo o preparado.
Com as mãos molde as almôndegas de forma a obter 12 unidades.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos a 180º
Nota: Não é necessário temperar com sal devido à utilização da sopa de cebola.

Molho de Café & Cogumelos
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250g de Cogumelos
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2 Dentes de Alho
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1 Xícara pequena com Vinho
Branco
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250ml de Natas de Soja
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2 Colheres de chá de Farinha
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2 Xícaras pequenas com Café
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Sal
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Pimenta
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Tomilho
Num recipiente próprio junte 250ml de natas de soja, o café e a farinha, misture com a varinha até uniformizar e reserve.
Corte os cogumelos em metades, e coloque-os numa frigideira com o azeite quente e os dentes de alho picados durante 7 minutos.
Deverá ter o lume alto de forma a acelerar a evaporação de toda a água que os cogumelos vão libertando e durante este processo deverá regar os cogumelos com o vinho branco.
Após os cogumelos terem libertado toda a água adicione a mistura das natas e do café previamente misturados, junte sal e pimenta, e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo frequentemente de forma a envolver os ingredientes.

Esparregado de Bróculos & Couve-Flôr
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300g de Bróculos
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300g de Couve-Flôr
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2 Dentes de Alho
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3 Colheres de sopa de Azeite
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1 Chávena de chá de Natas de Soja
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Sal
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Pimenta
Coza os bróculos e a couve-flôr durante 13 minutos.
Triture-os com uma varinha até obter uma pasta homogênea e junte as natas de soja.
Misture os ingredientes, novamente com a varinha, durante 1 minuto de forma a uniformizar.
Numa frigideira com azeite previamente aquecido e o alho salteie o preparado, junte sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 7 minutos em lume brando, mexendo o mesmo frequentemente.


Sirva as Almôndegas Pigalle com Arroz Branco e acompanhe com um copo de vinho tinto.