4 Pessoas

 

Grau de dificuldade: Médio

Almôndegas

 

• 450g de Seitan* 

 

• 3 Colheres de sopa de Cebola em pó

 

• 2 Dentes de Alho 

 

• 1 Colher de chá de Pimentão Doce

 

• 2 Colheres de sopa de Vinho Branco

 

• 5 Colheres de sopa de Natas de Soja

 

• Pimenta

 

*Nota: Para a confecção deste prato aconselhamos a utilização do Seitan da  marca Elichristi, pois devido à sua textura permite formar as almôndegas facilmente

 

 

 

 

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Pique o Seitan e num recipiente adequado misture com a sopa de cebola, os dentes de alho ralados, o pimentão doce, o vinho branco, a pimenta a gosto e as natas de soja.

 

Mexa todos os ingredientes com as mãos até envolver e uniformizar todo o preparado.

 

Com as mãos molde as almôndegas de forma a obter 12 unidades.

 

Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos a 180º

 

 

Nota:  Não é necessário temperar com sal devido à utilização da sopa de cebola.

 

Molho de Café & Cogumelos

 

• 250g de Cogumelos

 

• 2 Dentes de Alho

 

• 1 Xícara pequena com Vinho

      Branco

 

• 250ml de Natas de Soja

 

• 2 Colheres de chá de Farinha

 

• 2 Xícaras pequenas com Café

 

• Sal

 

• Pimenta

 

• Tomilho

 

 

 

Num recipiente próprio junte 250ml de natas de soja, o café e a farinha, misture com a varinha até uniformizar e reserve.

 

Corte os cogumelos em metades, e coloque-os  numa frigideira com o azeite quente e os dentes de alho picados durante 7 minutos.

 

Deverá ter o lume alto de forma a acelerar a evaporação de toda a água que os cogumelos vão libertando e durante este processo deverá regar os cogumelos com o vinho branco.

 

Após os cogumelos terem libertado toda a água adicione a mistura das natas e do café previamente misturados, junte sal e pimenta, e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo frequentemente de forma a envolver os ingredientes. 

 

 

 

 

 

 

Esparregado de Bróculos & Couve-Flôr

 

• 300g de Bróculos

 

• 300g de Couve-Flôr

 

• 2 Dentes de Alho

 

• 3 Colheres de sopa de Azeite

 

• 1 Chávena de chá de Natas de Soja 

 

• Sal

 

• Pimenta

 

 

Coza os bróculos e a couve-flôr durante 13 minutos.

 

Triture-os com uma varinha até obter uma pasta homogênea e junte as natas de soja.

 

Misture os ingredientes, novamente com a varinha, durante 1 minuto de forma a uniformizar.

 

Numa frigideira com azeite previamente aquecido e o alho salteie o preparado, junte sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 7  minutos em lume brando, mexendo o mesmo frequentemente. 

 

Sirva as Almôndegas Pigalle com Arroz Branco e acompanhe com um copo de vinho tinto.