
4 Pessoas
Grau de dificuldade: Easy Peasy
Espetadas
-
250g de Seitan
-
200g Tofu Fumado
-
Chouriço de Soja (4 rodelas)
-
1 Pimento Vermelho
-
1 Cebola
Marinada
-
2 Colheres de sopa de Pasta de Alho
-
Sumo de 2 limões
-
1 Colher de chá de Pimenta Preta
-
1 Colher de Chá de Pimentão Doce
-
1 Colher de Sementes de Coentros em Pó
-
1 Colher de Chá de Sal
.

Todos sabemos que a comida, por vezes, transporta-nos para outros locais.
Este prato não é excepção e leva-nos até à Jamaica e aos seus ritmos e sabores, e é tão delicioso que...fazemos a viagem em 1ª classe...
Aqui no VEGGIX CAFÉ, enquanto cozinhamos o Jamaica Jamming, não conseguimos evitar de cantarolar o clássico de Bob Marley...We're jamming, I wanna jam it with you, We're jamming, jamming, And I hope you like jamming too...
Corte o Seitan e o Tofu de forma a ficar com 12 quadrados de cada, 4 rodelas do chouriço de soja e o pimento e a cebola.
Faça as espetadas alternando o seitan com o tofu e separando-os utilizando o pimento e a cebola. Use as rodelas de chouriço para finalizar.
Coloque as espetadas num tabuleiro e pincele com a marinada.
Para fazer a marinada basta juntar a pasta de alho, o sumo dos limões, a pimenta preta, o pimentão doce, as sementes de coentros em pó e o sal num recipiente adequado e mexer até uniformizar
Deverá deixar as espetadas a marinar durante 5 horas.
Utilize uma frigideira adequada para grelhar as espetadas Deve virar as espetadas de forma a que estas fiquem cozinhadas e tostadas uniformemente.
Molho de Manga Jamaican Style
-
2 Mangas Maduras
-
Sumo de 2 Limas
-
2 Dentes de Alho
-
1 Cebola
-
1 Colher de chá de Gengibre Picado
-
1 Colher de chá de Sementes de Coentros em Pó
-
1 Colher de Café de Pimenta Preta
-
1 Colher de Café de Sal
-
1 xícara de café com Coentros
Frescos
-
4 Colheres de sopa de Óleo
Corte a manga em pequenos cubos e reserve
Pique os alhos, a cebola e o gengibre e coloque-os numa panela com o óleo previamente aquecido e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Junte a manga, as sementes de coentros em pó, a pimenta, o sumo das limas e o sal e deixe cozinhar durante 5 minutos, enquanto mexe, até a manga assumir um aspecto pulposo.
Retire a panela do lume e use a varinha para uniformizar todo o preparado.
Volte a colocar a panela ao lume e deixe cozinhar durante mais 5 cinco minutos em lume médio mexendo frequentemente.
No final salpique com os coentros frescos e mexa.

Arroz Jamaicano
-
1 Caneca de Arroz Agulha
-
1 Caneca com Água
-
1 Caneca com Leite de Côco
-
1 Chávena de Chá com feijão Encarnado Cozido
-
1 Dente de Alho
-
1 Colher de Chá de Pimenta
-
Sal

Salteie o alho picado num fio de óleo em lume médio e junte o arroz, a água, o leite de côco e mexa.
Adicione a pimenta e o sal e deixer cozer em lume médio até que o arroz atinja o ponto e a água e o leite de côco tenham sido absorvidos.
O processo deverá demorar 10 minutos após levantar fervura.
Quando o arroz estiver cozido adicione o feijão e mexa de forma a envolver todos os ingredientes.

We're jamming
I wanna jam it with you,
We're jamming, jamming
And I hope you like jamming too
Ain't no rules, ain't no vow, we can do it anyhow
I and I will see you through,
'Cos every day we pay the price with a little sacrifice
Jamming till the jam is through.
We're jamming
To think that jamming was a thing of the past,
We're jamming, jamming
And I hope this jam is gonna last
Bob Marley "Jamming"