4 Pessoas

 

Grau de dificuldade: Easy Peasy

Espetadas

 

• 250g de Seitan 

 

• 200g Tofu Fumado

 

• Chouriço de Soja (4 rodelas) 

 

• 1 Pimento Vermelho

 

• 1 Cebola

 

 

Marinada

 

• 2 Colheres de sopa de Pasta de Alho

 

• Sumo de 2 limões

 

• 1 Colher de chá de Pimenta Preta

 

• 1 Colher de Chá de Pimentão Doce

 

• 1 Colher de Sementes de Coentros em Pó

 

• 1 Colher de Chá de Sal

 

 

 

 

 

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Todos sabemos que a comida, por vezes, transporta-nos para outros locais.

 

Este prato não é excepção e leva-nos até à Jamaica e aos seus ritmos e sabores, e é tão delicioso que...fazemos a viagem em 1ª classe...

 

Aqui no VEGGIX CAFÉ, enquanto cozinhamos o Jamaica Jamming, não conseguimos evitar de cantarolar o clássico de Bob Marley...We're jamming, I wanna jam it with you, We're jamming, jamming, And I hope you like jamming too...

 

Corte o Seitan e o Tofu de forma a ficar com 12 quadrados de cada,  4 rodelas do chouriço de soja e o pimento e a cebola.

 

Faça as espetadas alternando o seitan com o tofu e separando-os utilizando o pimento e a cebola. Use as rodelas de chouriço para finalizar.

 

Coloque as espetadas num tabuleiro e pincele com a marinada. 

 

Para fazer a marinada basta juntar a pasta de alho, o sumo dos limões, a pimenta preta, o pimentão doce, as sementes de coentros em pó e o sal num recipiente adequado e mexer até uniformizar

 

Deverá deixar  as espetadas a marinar durante 5 horas.

 

Utilize uma frigideira adequada para grelhar as espetadas Deve virar as espetadas de forma a que estas fiquem cozinhadas e tostadas uniformemente.

 

Molho de Manga Jamaican Style 

 

• 2 Mangas Maduras

 

• Sumo de 2 Limas

 

• 2 Dentes de Alho

 

• 1 Cebola

 

• 1 Colher de chá de Gengibre Picado

      

• 1 Colher de chá de Sementes de Coentros em Pó

 

• 1 Colher de Café de Pimenta Preta

 

• 1 Colher de Café de Sal

 

• 1 xícara de café com Coentros

      Frescos

 

• 4 Colheres de sopa de Óleo

Corte a manga em pequenos cubos e reserve

 

Pique os alhos, a cebola e o gengibre e coloque-os numa panela com o óleo previamente aquecido e deixe cozinhar durante 2 minutos.

 

Junte a manga, as sementes de coentros em pó, a pimenta, o sumo das limas e o sal e deixe cozinhar durante 5 minutos, enquanto mexe, até a manga assumir um aspecto pulposo.

 

Retire a panela do lume e use a varinha para uniformizar todo o preparado.

 

Volte a colocar a panela ao lume e deixe cozinhar durante mais 5 cinco minutos em lume médio mexendo frequentemente.

 

No final salpique com os coentros frescos e mexa. 

 

 

 

 

Arroz Jamaicano 

 

• 1 Caneca de Arroz Agulha

 

• 1 Caneca com Água

 

• 1 Caneca com Leite de Côco

 

• 1 Chávena de Chá com feijão Encarnado Cozido

 

• 1 Dente de Alho 

 

• 1 Colher de Chá de Pimenta

 

• Sal

Salteie o alho picado num fio de óleo em lume médio e junte o arroz, a água, o leite de côco e mexa.

 

Adicione a pimenta e o sal e deixer cozer em lume médio até que o arroz atinja o ponto e a água e o leite de côco tenham sido absorvidos.

 

O processo deverá demorar 10 minutos após levantar fervura.

 

Quando o arroz estiver cozido adicione o feijão e mexa de forma a envolver todos os ingredientes.

 

 

We're jamming
I wanna jam it with you,
We're jamming, jamming
And I hope you like jamming too

Ain't no rules, ain't no vow, we can do it anyhow
I and I will see you through,
'Cos every day we pay the price with a little sacrifice
Jamming till the jam is through.

We're jamming
To think that jamming was a thing of the past,
We're jamming, jamming
And I hope this jam is gonna last

 

Bob Marley "Jamming"