4 Pessoas

 

Grau de dificuldade: Easy Peasy

• 300g de Tofu*

 

• 2 Cebolas

 

• 3 Dentes de Alho

 

• 1 Pimento Vermelho

 

• 4 Tomates Pequenos

 

• 1 Pedaço de Gengibre (1 colher

     de café)

 

• 400ml de Leite de Côco

 

• 1/4 de um Abacaxi

 

• Pimenta

 

• Sal

 

• 1 Xicara de café com Azeite

 

• Coentros

 

*Nota: Utilize Tofu previamente marinado em alho e limão ou Tofu fumado.

 

 

 

 

 

 

 

"É bom
Passar uma tarde em Itapuã
Ao sol que arde em Itapuã
Ouvindo o mar de Itapuã
Falar de amor em Itapuã"

 

Assim canta Vinicius de Morais em "Tarde em Itapuã", uma música sobre uma das zonas mais bonitas de Salvador da Bahia, e do Brasil, que tive o previlégio de conhecer e cujas boas recordações me aquecem no frio do inverno português.

 

A Moqueca Itapuã, cuja receita servimos aqui, no VEGGIX CAFÉ, é uma recriação da Moqueca da Bahia, um dos pratos mais tipicos da gastronomia brasileira.

 

 

Comece por cortar o tofu em palitos e o abacaxi em cubos e reserve.

 

Pique um molho de coentros (com os talos) e reserve.

 

Lamine a Cebola, o pimento vermelho e o tomate, pique o alho e coloque-os numa frigideira com o azeite previamente aquecido.

 

Deixe cozinhar com o lume médio, enquanto mexe, durante 3 minutos. 

 

Junte o leite de côco, o sal e a pimenta e envolva todos os ingredientes. Adicione o tofu, o ananás e os coentros, misture todo o preparado e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando mexendo de vez em quando. 

 

 Salpique com coentros, sirva com arroz branco, prove...Feche os olhos...e está em Itapuã...

 

"Enquanto o mar inaugura
Um verde novinho em folha
Argumentar com doçura
Com uma cachaça de rolha
E com o olhar esquecido
No encontro de céu e mar
Bem devagar ir sentindo
A terra toda a rodar

 

É bom
Passar uma tarde em Itapuã
Ao sol que arde em Itapuã
Ouvindo o mar de Itapuã
Falar de amor em Itapuã"