4 Pessoas

 

Grau de dificuldade: Easy Peasy

  • 1 Chávena almoçadeira de Arroz Agulha

 

  • 200g de Tofu firme*

 

  • 1/2 Pimento Vermelho

 

  • 1/2 Pimento Verde

 

  • 1/2 de uma Courgette pequena

 

  • 1 Cebola 

 

  • 2 Dentes de Alho

 

  • 1 Chávena de Chá de Ervilhas cozidas

 

  • 300g de Cogumelos

 

  • 6 colheres de sopa de Azeite

 

  • 2 Chávenas almoçadeiras de Água

 

  • 1 colher de chá de Açafrão

 

  • Coentros

 

  • Limão

 

  • Sal

 

  • Pimenta

 

Nota: Deixe o Tofu a marinar previamente durante 5 horas em sumo de limão, alho e molho de soja ou utilize Tofu fumado. 

 

 

 

Corte o Tofu em palitos e os cogumelos em 1/4 e reserve.

 

Corte o pimento vermelho, o pimento verde e a courgette em tiras, pique o alho e a cebola e coloque esses ingredientes numa frigideira grande ou paellera com o azeite previamente aquecido.

 

Deixe cozinhar durante 3 minutos enquanto vai mexendo. 

 

Junte os cogumelos, mexa e deixe cozinhar durante mais 3 minutos.

 

Junte o arroz, mexa de forma a envolver todos os ingredientes, e adicione 2 chávenas almoçadeiras de água.

 

Adicone o Tofu e as ervilhas, o sal, a pimenta e o açafrão e deixe cozinhar durante 10 minutos após levantar fervura em lume médio.

 

Tenha em atenção que terá de mexer o preparado várias vezes e poderá ser necessáro acrescentar um pouco mais de água caso esta evapore antes do terminus da cozedura do arroz.

 

Antes do arroz estar no ponto, retire do lume, cubra e deixe repousar durante 3 minutos.

 

O toque final será dado espremendo um limão sobre o prato e salpicando-o de coentros picados.

 

Bon Provecho!

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